Socio. El sector turístico ha sido convertido en un socio estratégico de la producción agropecuaria, ya que hoy importa sólo el 17% de los productos del agro que consumen los turistas en los hoteles.

El potencial  de la oferta de productos agropecuarios de producción nacional para el turismo es tan grande como crezca ese sector que, en la actualidad, representa unos RD$20,000 millones (alrededor de US$500 millones) anuales.

El sector turístico ha sido convertido en un  socio estratégico de la agropecuaria, ya que hoy  importa sólo el 17% de los productos del agro que consumen los turistas en  los hoteles.

En la alianza de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) y la  Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (Asonahores)  ha sido enfocada la atención en trabajar  con los grupos organizados que deseen suplir a  las cadenas de hoteles y a hoteles individuales para diseñar con los  responsables de alimentos y bebidas de esos establecimientos  la estrategia de capacitación de los agricultores para que puedan servir productos con la calidad, inocuidad y  a los precios competitivos  que requieren los hoteles.

Esos establecimientos no comprarán productos porque sean dominicanos, sino porque sean competitivos y con calidad, argumenta  el vicepresidente ejecutivo de la JAD, Osmar Benítez.

 “Nosotros hemos demostrado que la industria agropecuaria ha venido mejorando su competitividad, porque del 100% del consumo de los hoteles, apenas el 17% es importado, lo que significa que estamos compitiendo, y muchos de esos productos se importan porque   no se producen en el país, como lichi (ciruela de China o mamoncillo), manzana, pera, algunos vinos, quesos y cortes finos de carnes. No tenemos a los productores preparados para eso, pero estamos trabajando para lograrlo”. Muchos hoteles  se abastecen de los mercados terminales (Mercado Nuevo de la Duarte, Mercado de Santiago y otros).

Pero lo que quiere la JAD  es que esos productos vayan del productor al hotelero. Asonahores y la JAD  trabajan hacia ese objetivo. La primera parte era auscultar el consumo,  determinado ya con   estadísticas. A partir de esos datos, los productores pueden planificar la producción de determinada cantidad de productos para los hoteleros de las  zonas del país. Los hoteles invierten aquí cada año RD$400 millones en  huevos (unos 100 millones de unidades) y RD$800 millones en carne de pollo. Además, casi RD$3,000 millones en cortes finos de carne de res y de otras, y casi RD$2,000 millones en productos lácteos.

Los turistas que visitan el país consumen también arroz, frijoles,  enlatados, salchichas, embutidos y otros productos. La JAD y Asonahores mantienen desde hace seis  años un acuerdo  interinstitucional bajo la modalidad  alianza estratégica, con la finalidad de promover el consumo de productos agrícolas y agroindustriales locales  por parte de los establecimientos hoteleros miembros de Asonahores, para  garantizar niveles de satisfacción y de seguridad en  la oferta y en  la calidad de los productos. Los objetivos de esa alianza son:

-Servir de base para la confección de estadísticas actualizadas, que sirvan de referencia y de marco bibliográfico para nuevas investigaciones del sector agrícola y turístico.

-Preparar una base organizativa de equipos de trabajo con ambos sectores, para crear de esa manera  un desarrollo de intercambios de informaciones y generalizar la dinámica  de avance  hacia objetivos comunes.

-Estimar la demanda  hotelera de bienes agroalimentarios frescos de origen nacional y su vinculación con la producción agropecuaria.

En ese sentido  han sido realizados tres levantamientos de información  para los años 2003, 2005-2006 y 2007 a 2009.

En el 2003 el sector hoteles demandó productos  agrícolas y agroindustriales por RD$3,032.69 millones, de los cuales la zona de Punta Cana-Bávaro aportó el 35.49%; la Costa Norte 22.59%; la ciudad de Santo Domingo un 10.90%; Romana-Bayahibe el 9.53%; Juan Dolio 7.77%;  Samaná 6.57%;  Boca Chica 3.11% y el resto del país el  4.05%.

En el estudio correspondiente a  2005 se agregaron, para alcanzar una mayor cobertura, renglones como bebidas alcohólicas y no alcohólicas, huevos y cigarrillos, entre otros productos.

En ese momento los hoteles demandaron productos por  RD$8,654.79 millones. En el 2006 la demanda de los hoteles ascendió a unos RD$9,607.48 millones. En  2007 y 2008 se observaron las cantidades de RD$11,324.18 y RD$12,495.71 millones de diversos productos agrícolas y agroindustriales.

Participación por renglones:  Los  de mayor incidencia en el estudio de consumo de productos agrícolas y agroindustriales de 2009 son los siguientes: las carnes representaron el 18.36%, bebidas alcohólicas 15.39%, productos lácteos 11.21%, los abarrotes 10.98%, pescados y mariscos 10.96%, bebidas no alcohólicas 10.30%, las frutas 5.90%, embutidos 4.99%, vegetales 4.20% y, otros, 7.70.%.

En el  2009 los hoteles del país demandaron productos agrícolas y agroindustriales por valor de RD$ 16,244.30 millones, distribuidos así: Punta Cana-Bávaro  56.98%, la Costa Norte  17.59%, Samaná 6.52%, Romana-Bayahibe 6.06%, Boca Chica Juan-Dolio 4.98%, Santo Domingo 4.67%, Santiago-San Francisco de Macorís 1.80%, Jarabacoa-Constanza o.71% y Baní-Barahona  0.70%.

LA CIFRA

1,200 millones de pesos.  Es el consumo de pollos (800 millones) y huevos (400 millones)  de los turistas que vienen a los diferentes  hoteles del país  anualment